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90期．我們如何吃得更好更健康？

作者：新板特區練功場 黃廷彬

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以無肥料及無農藥種植的芋頭彬照片

首先，如何種植出健康的蔬果

談到要吃得更好、更健康，必須先談“食物的來源”，以蔬果而言，就必須追究是否用乾淨無汙染的土壤來種植。蔬果的來源，必須是友善環境及有機的耕作，以無化學肥料及農藥等方式種植，且選擇無基改的種子。此外，我們最好是選購當季且容易種植的蔬果，因它不需要加化學肥料及農藥就能使蔬果好種植，例如“野菜”。農委會分享8種常見的野菜：番杏、香椿、刺蔥、山蘇、過貓、洛葵、葉用黃麻、糯米糰等，期待大家能加以善用。

其次，學會如何選購好的蔬果

所謂“好的蔬果”不是表面看起來漂亮就是好，菜葉被蟲咬過不要認為就是不好，反而它是較安全可能沒有農藥；菜葉太綠可能是硝酸鹽添加太重；若蔬果有經過包裝，需注意是否有註明是友善環境的耕作，或是有機的農產品，或是無化學肥料及農藥方式種植的品牌產品。其次還要有一個認知“真正安全之蔬果”是比較可以存放不容易腐爛。 然後，不購買含添加物農產加工品

若要購買加工後之農產品，建議購買簡易加工未破壞食物原型如：乾燥、粉碎、碾製、培炒等或發酵之產品；所謂農產加工品，要盡量不含添加物(最好不要有)，一般市售之農產加工品，都是為了迎合消費者喜愛而添加了很多不必要之化學添加物，多多少少會對身體有不良之影響。

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