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今年個人於新竹及苗栗共舉辦12場『友善環境耕作』食農教育與師兄姐們分享：

一、認識油茶食農教育

在食農教育活動中，科山農企社張為欽總經理分享以有機方式及產銷履歷記錄種植油茶，以滋潤大地產出健康安全的苦茶油，並帶大家了解冷壓之製油方式，從脫殼→搗碎→蒸→製餅→入料→冷壓製油→退出茶粕→產出安全和有益健康的食油。

根據相關健康知識之報導，苦茶油可助人體去除壞膽固醇，保留好膽固醇，同樣也能降低膽固醇，並能溶化血栓、疏通血管和活化血管的彈性，保護心血管。

《挑選優良苦茶油小撇步》

觀：色澤清澈金黃為佳，咖啡色透明度低為次品。
搖：輕輕搖晃後放置於桌上，觀察油品氣泡，好的氣泡會產生薄膜且穩定上浮。
聞：聞其味道，出現茶果香味道。
抹：滴少許於掌心輕輕搓揉有黏稠感，且能快速被皮膚吸收。
喝：試喝一小杯，能嚐到輕微苦澀味。

二、食農教育談來喫粄打嘴鼓

在此次食農教育推廣“堆肥與固碳”進行農業與環境之關係，以追求永續、減碳、環保等理念，增加農地土壤的有機碳含量，讓土壤補充足夠的有機質—作物殘體、畜禽糞便製成的堆肥與有機肥。再來讓碳以有機質的型式乖乖待在土壤中—減少耕犁與土壤的擾動，降低土壤中有機質分解、逸散回大氣的速率。

枯枝落葉和稻梗可是寶，落葉堆裡有馬糞、樹葉、稻草和自製的微生物菌。種植時，只要給它一把泥土、澆個水，蔬菜根系在伸展同時，微生物菌也逐步分解這些有機質，轉化為養分讓植物吸收，三個月後，土坵就會慢慢變矮，變成生態循環農業。

三、要如何才能吃得更好更健康！

所謂飲食營養觀，使身心良好運作的每日飲食生活方式，強調進食的本質，是必須與自然環境（陽光、空氣、土壤）連結的，透過食農教育讓大家深切認知食物供應之履歷，識食、挑食、感受與感恩，我們才能夠獲得真正健康。